Beneficios de la zanahoria

Beneficios de la zanahoria

Beneficios de la zanahoria
Beneficios de la zanahoria. Las zanahorias contienen vitamina A, antioxidantes y otros nutrientes.
Si Ud. tiene o planea tener un jardín de supervivencia tenga en cuenta que no deben faltar las zanahorias o  chirivías, por una razón crucial, son altas en calorías, recordemos que las las calorías son la cantidad de energía que proporciona un alimento.

Que beneficios tiene la zanahoria


La evidencia sugiere que comer más frutas y verduras ricas en antioxidantes, como las zanahorias, puede ayudar a reducir los riesgos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Las zanahorias también son ricas en vitaminas, minerales y fibra.
Aquí hay algunas formas en que las zanahorias pueden ser saludables
Las zanahorias contienen betacaroteno. Estudios anteriores han llegado a la conclusión de que los suplementos de betacaroteno pueden reducir el riesgo de cáncer de pulmón.

Un metaanálisis publicado en 2008 encontró que las personas con una alta ingesta de una variedad de carotenoides tenían un riesgo 21 por ciento menor de cáncer de pulmón, después de disminuir el hábito de fumar, en comparación con aquellos que no lo hicieron.

El mismo patrón no fue cierto para ningún carotenoide individual, como el beta-carotenoide. Entre los fumadores, el suplemento de betacaroteno puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón.

Cáncer de colon rectal

El consumo de más betacaroteno puede reducir el riesgo de cáncer de colon, según investigadores que estudiaron a 893 personas en Japón.

Leucemia

Un estudio de 2011 descubrió que el extracto de jugo de zanahoria podría matar las células de la leucemia e inhibir su progresión.

Visión

¿Pueden las zanahorias ayudarte a ver en la oscuridad? Sí.

Las zanahorias contienen vitamina A. Una deficiencia de vitamina A puede llevar a la xeroftalmía, una enfermedad ocular progresiva que puede dañar la visión normal y causar ceguera nocturna o la incapacidad de ver en condiciones de poca luz u oscuridad.

La falta de vitamina A es una de las principales causas prevenibles de ceguera en los niños.

La deficiencia de vitamina A es rara en los Estados Unidos (EE. UU.), Pero comer zanahorias contribuye a la ingesta de vitamina A y ayuda a prevenir una deficiencia. Entonces, en cierto modo, las zanahorias te ayudan a ver en la oscuridad.

Sin embargo, es poco probable que la mayoría de las personas experimenten cambios positivos significativos en su visión al comer zanahorias, a menos que ya no tengan vitamina A.
Beneficios de la zanahoria. Control de la diabetes
Los antioxidantes y los fitoquímicos en las zanahorias pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre.
Alrededor de una cuarta parte de los carbohidratos en las zanahorias es azúcar, pero la cantidad de carbohidratos en las zanahorias es relativamente pequeña.
Según Harvard Health, el índice glucémico de las zanahorias es de 39, lo que significa que el impacto en el azúcar en la sangre es bastante bajo.
Beneficios de la zanahoria. Presión sanguínea
Una porción de media taza de zanahoria picada contiene 1,8 gramos (g) de fibra y 205 miligramos (mg) de potasio.
Antes de los 50 años, los hombres necesitan 38 g de fibra al día y las mujeres necesitan 25 g. Después de esta edad, las mujeres necesitan 21 g por día y los hombres necesitan 30 g.
Las autoridades sanitarias recomiendan a las personas que no consuman más de 2,300 mg de sodio al día. La ingesta recomendada de potasio es de 4.700 mg.
La American Heart Association (AHA) recomienda consumir una dieta rica en fibra y aumentar el potasio al mismo tiempo que reduce la ingesta de sodio para proteger contra la presión arterial alta y las enfermedades del corazón . Las zanahorias ofrecen un buen equilibrio de estos nutrientes.
Beneficios de la zanahoria. Función inmune

Las zanahorias contienen vitamina C, un antioxidante. Esto ayuda a estimular el sistema inmunológico y prevenir enfermedades. La vitamina C puede ayudar a reducir la gravedad de un resfriado y el tiempo que dura.

Beneficios de la zanahoria. Una taza de zanahorias picadas, que contiene 128 gramos (g) de zanahoria, proporciona:

  • 52 calorías
  • 12.26 gramos (g) de carbohidratos
  • 3 g de azúcares
  • 1.19 g de proteína
  • 0.31 g de grasa
  • 3.6 g de fibra
  • 1069 microgramos (mcg) de vitamina A
  • 7.6 vitamina C
  • 42 mg de calcio
  • 0.38 mg de hierro
  • 15 mg de magnesio
  • 45 mg de fósforo
  • 410 mg de potasio
  • 88 mg de sodio
  • 0.31 mg de zinc
  • 24 mcg de folato
  • 16.9 mcg de vitamina K
Una taza de zanahorias picadas proporciona más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada (RDA, por sus siglas en inglés) de un adulto promedio masculino o femenino de vitamina A.
Las zanahorias también contienen varias vitaminas B.

Beneficios de la zanahoriaLos antioxidantes y el color de las zanahorias.
El antioxidante betacaroteno le da a las zanahorias su color naranja brillante. El betacaroteno se absorbe en el intestino y se convierte en vitamina A durante la digestión.
Los mercados de agricultores y algunas tiendas especializadas ofrecen zanahorias en una variedad de colores, como el púrpura, el amarillo y el rojo.
Estos contienen una variedad de antioxidantes que les dan su color. Por ejemplo, las zanahorias púrpuras contienen antocianinas y las zanahorias rojas son ricas en licopeno.

¿Se puede comer zanahorias todos los días?

Las zanahorias están llenas de vitaminas, minerales y fibras que son buenas para la salud. Pero comer demasiadas zanahorias puede aportar demasiado betacaroteno, la molécula responsable del tono anaranjado brillante de las zanahorias y un precursor de la vitamina A. Esto puede provocar un exceso de caroteno en la sangre que puede decolorar la piel.

¿Cuántas zanahorias debo comer al día?

La ingesta promedio recomendada de cinco porciones de diversas frutas y verduras cada día contiene entre seis y ocho miligramos de betacaroteno. Para carotenemia a instaurarse, puede que tenga que consumir como mucho como 20 miligramos por día (o, tres grandes zanahorias ).

Conservación de las zanahorias

Las zanahorias se guardan mejor en el refrigerador en una bolsa de plástico sellada. Si las hojas verdes aún están unidas a la parte superior de la zanahoria, quítelas antes de guardarlas para evitar que las hojas extraigan la humedad y los nutrientes de las raíces.

Las zanahorias deben pelarse y lavarse antes de consumirlas.
Son una verdura muy versátil. Se pueden comer crudos, cocidos al vapor, hervidos, asados ​​y como ingrediente de muchas sopas y guisos.

Utilice zanahorias ralladas en ensalada de col, ensaladas, envolturas.

Agregue zanahorias ralladas a los productos horneados, como pasteles y magdalenas.

Coma bocadillos de zanahoria o zanahorias bebé como bocadillo o con salsas con hierbas y hummus
Use zanahorias en jugo para un sabor dulce y suave
Las zanahorias crudas o al vapor proporcionan el mayor valor nutricional.

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