Receta de judías verdes con tomates
Un lector nos envió amablemente su receta de judías verdes con tomate y ajo. Esta es una receta muy simple y buena, especialmente a fines del verano después de la cosecha de su jardín, pero también en cualquier época del año.
Ingredientes de la Receta de judías verdes con tomates
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de cebolla amarilla picada (o un poco más, si lo desea)
- 3 dientes Ajo, en rodajas finas (o menos, al gusto).
- 1/2 Kg de judías verdes, extremos recortados
- 1 Kg y 1/2 Tomates maduros, picados (y sin semillas si quieres)
- Sal al gusto
- pimienta negra – recién molida, al gusto
- Queso parmesano
Instrucciones de la Receta de judías verdes con tomates:
- En una sartén a fuego medio, caliente el aceite.
- Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente … 7-10 minutos
- Agregue ajo y continúe revolviendo … 1 minuto
- Agregue las judías verdes y los tomates a fuego lento hasta que estén suaves, unos 20-25 minutos.
- Sazone con sal y generosa cantidad de pimienta negra
- Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya ido … 3-5 minutos
- Espolvorear con queso parmesano, fresco rallado (se puede omitir)
Ideas Alternativas
Me gustan las judías verdes un poco más crujientes, así que solo cocino las mías durante unos 12 minutos: pruebe la mordida a su gusto …
Si lo desea, condimente un poco más con un batido o dos de hojuelas de pimiento rojo durante la cocción … ¡aunque no demasiado!
SERVICIO:
Servir caliente.
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