los mayores errores de almacenamiento de alimentos

Los Mayores Errores de Almacenamiento de Alimentos.

Los mayores errores de almacenamiento de alimentos que probablemente esté cometiendo y cómo solucionarlos, según los expertos.

Todos sabemos lo que es llevar comestibles a la cocina, solo para poner comida en la despensa o el refrigerador sin pensarlo dos veces. Sin embargo, con el espíritu de reducir el desperdicio de alimentos (y ahorrar, ya sabe, dinero), vale la pena ajustar sus hábitos de almacenamiento de alimentos para ayudar a que sus compras se mantengan frescas por más tiempo. Comience por deshacerse de los mayores errores de almacenamiento de alimentos, estadísticamente, con estos consejos de expertos en alimentos.

1. Almacenamiento de nueces y semillas a temperatura ambiente

… Espera, ¿no se venden nueces y semillas en las estanterías del supermercado? Bueno, sí, pero no querrá hacer lo mismo una vez que los abra. Según Palak Patel, chef del Instituto de Educación Culinaria , «las nueces y las semillas tienen muchos aceites esenciales naturales y minerales que rápidamente se vuelven rancios a temperatura ambiente». Uno de los mayores errores de almacenamiento de alimentos es no guardar las nueces y semillas frascos de vidrio en el refrigerador. Puede evitar esto guardándolos en el refrigerador en frascos de vidrio reutilizables, dice ella.

 

2. No mover alimentos viejos al frente

Seamos realistas: “Muchos alimentos se echan a perder porque olvidas que están ahí”, dice Janilyn Hutchings, Profesional Certificada en Seguridad Alimentaria (CP-FS) y científica de alimentos en StateFoodSafety. Uno de los mayores errores de almacenamiento de alimentos es no colocar los alimentos viejos al frente. Si es culpable de los cargos, adquiera el hábito de almacenar alimentos nuevos en la parte trasera de su despensa, refrigerador o congelador. Al mismo tiempo, mueva las cosas más viejas al frente. Esto facilita el uso de los ingredientes más antiguos primero, lo que le permite ahorrar mucho dinero en efectivo, además de la angustia que conlleva tirar alimentos podridos.

3. Cubrir la comida caliente demasiado pronto

Cuando la comida caliente está cubierta, tarda más en enfriarse. A su vez, pasará «más tiempo en la zona de peligro de temperatura, el rango en el que los gérmenes transmitidos por los alimentos crecen [más] más rápido», dice Hutchings. Yikes ¿La solución? Cubra los alimentos sin apretarlos, póngalos en el refrigerador o congelador y luego cúbralos bien una vez que se enfríen. Uno de los mayores errores de almacenamiento de alimentos es cubrir los alimentos aún calientes demasiado pronto. Para cantidades más grandes de comida, como lasaña, Hutchings sugiere separarla en recipientes más pequeños para ayudar a que se enfríe más rápido.

 

4. Almacenamiento de especias y aceites cerca de la estufa

Uno de los mayores errores de almacenamiento de alimentos es guardar las especias y aceites cerca de la estufa. De acuerdo, tal vez la estufa sea donde ocurre la acción, pero es posible que desee encontrar un nuevo hogar para sus especias y aceites. “El calor residual de la estufa y el horno degrada los aceites esenciales de las especias y las hierbas secas”, explica Patel. Lo mismo ocurre con los aceites delicados, como el aceite de oliva, que se vuelven rancios cuando se colocan cerca de fuentes de calor. Siga un consejo de Patel y guarde estos ingredientes en un armario fresco y seco.

5. Almacenar carne cruda en los estantes superiores de su refrigerador

Éste es otro de los mayores errores de almacenamiento de alimentos: almacenar carne cruda en los estantes superiores del refrigerador. Si solo descarta una cosa en esta lista, hágalo así. He aquí por qué: si coloca carne cruda en el estante superior de su refrigerador, los jugos pueden gotear sobre los alimentos en los estantes inferiores, dice Hutchings. Esto puede potencialmente contaminar dichos alimentos, especialmente si no se cocinan (como la ensalada). ¡Hola, peligro para la seguridad alimentaria!

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